L'expression de la semaine : être un cordon bleu

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Tout le monde a un cordon bleu dans son entourage. Vous savez, cette personne qui vous mijote des bons petits plats !

 

 

Mais connaissez-vous exactement l’origine de cette expression si communément employée pour désigner un très bon cuisinier ?

 

Auparavant, le cordon bleu était un ruban pour désigner les chevaliers de l'ordre du Saint-Esprit.

 

 

Si vous pensez que cette expression fait depuis toujours référence aux cuisiniers les plus talentueux, vous vous trompez. Il s’avère que sous l’Ancien Régime,  le « cordon bleu » était un ruban accroché à la croix de Malte, une distinction octroyée aux chevaliers qui constituaient l’ordre du Saint-Esprit, un ordre créé pour lutter contre les protestants lors des guerres de religion.

 

En 1802, cette distinction a été abolie pour laisser place à la Légion d’honneur, mais son symbole, lui, n’a pas disparu. En effet, l’expression n’a jamais cessé de désigner la supériorité.

 

Pendant un certain temps, l'expression « cordon bleu » désignait les femmes qui étaient de bonnes cuisinières.

 

D’après certains, l’expression est née grâce à un poète du XVIIe siècle qui, désireux d’être admis à l’Académie française, s’est adressé à l’assemblée en déclarant qu’elle était « le cordon bleu des beaux esprits ». Vous ne serez pas surpris si je vous dis qu’il a directement été élu !

 

 

Selon d’autres sources, la signification actuelle de l’expression est apparue car les chevaliers de l’ordre avaient l’habitude de former un « club »  de bons vivants et de partager des festins.

 

 

L’expression « cordon bleu » a ensuite principalement désigné les femmes, et plus particulièrement les très bonnes cuisinières.

 

 

C’est sans doute cela qui a inspiré la journaliste Marthe Distel qui publia en 1895 le premier journal de cuisine « La cuisinière cordon bleu ». C’est d’ailleurs elle qui fonda les très réputées écoles d’art culinaire « Le Cordon Bleu ». 

 

Aujourd’hui, « être un cordon bleu » ne s’emploie plus uniquement pour les cuisinières, mais aussi pour les cuisiniers !

 

 

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